Mendunia! Batagor Bandung Jadi Goreng Terbaik Kedua di Dunia 2026

Batagor Bandung Masuk Jajaran Gorengan Terbaik Dunia pada 2026

Eksplorasiindonesia.com – Batagor, camilan ikonik dari Bandung, Jawa Barat, meraih pengakuan internasional setelah menempati urutan kedua dalam daftar 100 hidangan goreng terbaik dunia versi TasteAtlas. Pembaruan daftar yang diterbitkan pada 15 Oktober 2026 itu memberi batagor nilai 4,4 dari 5.

Skor tersebut setara dengan chikin, ayam goreng khas Korea Selatan yang berada di puncak daftar. Posisi ini menempatkan batagor sebagai salah satu sajian Indonesia dengan peringkat tertinggi di antara aneka makanan goreng dari berbagai belahan dunia.

Capaian itu memperlihatkan bahwa jajanan yang lekat dengan kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia juga dapat menarik perhatian pecinta kuliner global. Dari gerobak kaki lima hingga restoran, batagor telah lama dikenal sebagai pilihan makanan praktis dengan rasa yang kuat dan mudah dinikmati.

Singkatan Bakso Tahu Goreng

Nama batagor berasal dari kependekan bakso tahu goreng. Hidangan ini dibuat dari adonan ikan yang dipadukan dengan tahu, lalu digoreng sampai permukaannya berubah keemasan dan renyah. Tekstur garing pada bagian luar menjadi salah satu ciri yang membedakannya dari olahan pangsit yang lebih sering direbus maupun dikukus.

Ikan tenggiri lazim dipakai untuk menghasilkan adonan yang gurih dan padat. Namun, penggunaan bahan dapat berbeda di tiap penjual. Ada batagor yang memanfaatkan tuna, makarel, atau udang sebagai alternatif, sehingga rasa dan teksturnya dapat memiliki karakter tersendiri.

Tahu bukan sekadar pelengkap dalam sajian ini. Bahan tersebut menjadi bagian penting yang menyerap adonan ikan sekaligus menghadirkan kontras lembut setelah digoreng. Kombinasi tahu dan ikan menjadikan batagor memiliki bentuk serta rasa yang khas dibandingkan camilan goreng lain.

Saus Kacang yang Memperkuat Cita Rasa

Batagor umumnya dipotong terlebih dahulu sebelum disajikan. Setelah itu, potongan gorengan disiram atau disantap bersama saus kacang. Kecap, sambal, serta perasan jeruk limau sering hadir sebagai pelengkap untuk memberi lapisan rasa yang lebih lengkap.

Perpaduan gurih dari ikan dan tahu, manis dari kecap, pedas dari sambal, serta sentuhan asam jeruk limau membentuk profil rasa yang mudah dikenali. Saus kacang juga menjadi ruang bagi setiap penjual untuk menunjukkan racikan masing-masing, baik melalui tingkat kekentalan, rasa manis, maupun intensitas bumbu kacangnya.

Keunikan tersebut membuat pengalaman menikmati batagor dapat berbeda dari satu tempat ke tempat lain. Ada penyajian yang menonjolkan saus kacang yang pekat, sementara lainnya menghadirkan rasa ikan yang lebih dominan. Variasi seperti ini tetap berangkat dari identitas utama batagor sebagai gorengan tahu dan adonan ikan.

Dari Bandung Menyebar ke Berbagai Daerah

Batagor memiliki hubungan kuat dengan kota Bandung. TasteAtlas mencatat hidangan ini mulai dikenal sejak dekade 1980-an sebelum kemudian menyebar luas ke berbagai wilayah Indonesia. Kini, makanan tersebut tidak sulit ditemukan di banyak kota, baik sebagai jajanan sore, menu selingan, maupun santapan ringan saat beraktivitas.

Kehadirannya di berbagai jenis tempat makan turut memperluas jangkauan batagor. Camilan ini dapat dijumpai di kawasan jajanan, pusat kuliner, pasar, hingga rumah makan. Bahan yang familier dan penyajian yang relatif sederhana membuatnya tetap dekat dengan kebiasaan makan masyarakat.

Meski telah menyebar luas, batagor Bandung tetap memiliki nilai simbolis sebagai bagian dari identitas kuliner Jawa Barat. Pengakuan dalam daftar internasional memberi konteks baru bagi hidangan tersebut: makanan lokal yang akrab di pinggir jalan kini sejajar dengan beragam gorengan populer dari negara lain.

Arti Peringkat TasteAtlas

Daftar terbaru TasteAtlas menempatkan batagor dengan rating 4,4 dari 5. Nilai itu sama dengan chikin dari Korea Selatan yang berada pada posisi pertama. Sistem pemeringkatan TasteAtlas memanfaatkan penilaian pengguna yang disaring untuk membantu mengidentifikasi rating yang dianggap valid.

TasteAtlas juga menegaskan bahwa daftar semacam ini bukan keputusan mutlak tentang hidangan terbaik di dunia. Peringkat tersebut lebih tepat dipahami sebagai pintu pengenalan terhadap makanan tradisional dari banyak negara serta dorongan untuk mengapresiasi keberagaman kuliner.

Bagi Indonesia, posisi batagor di urutan kedua menjadi kabar yang menggembirakan. Penghargaan ini mengangkat camilan sederhana berbahan ikan dan tahu ke percakapan kuliner internasional, tanpa menghilangkan kedekatannya dengan keseharian masyarakat. Batagor tetaplah jajanan yang mudah dijumpai, tetapi kini namanya turut tercatat sebagai salah satu hidangan goreng dengan rating tertinggi dunia pada 2026.