eksplorasiindonesia.com – Pelajari cara membuat bubur kacang hijau kental yang lembut dan gurih hanya dalam beberapa langkah. Cocok untuk sarapan atau camilan sehat keluarga di rumah!
Bubur kacang hijau telah menjadi salah satu makanan tradisional Indonesia yang tetap eksis dari generasi ke generasi. Selain rasanya yang lezat dan gurih-manis, bubur ini juga dikenal memiliki nilai gizi tinggi karena mengandung protein nabati, serat, dan vitamin B kompleks dari kacang hijau.
Menurut data dari Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan (Balitbangkes) Kementerian Kesehatan RI (2023) , konsumsi kacang-kacangan seperti kacang hijau meningkat sebesar 12% selama lima tahun terakhir, didorong oleh kesadaran masyarakat akan pentingnya pola makan sehat dan alami.
Selain itu, survei oleh Katadata Insight Center (2024) menunjukkan bahwa camilan berbasis kacang hijau, termasuk bubur kacang hijau, menduduki peringkat top 5 camilan tradisional paling populer di Indonesia, terutama di kalangan keluarga urban yang mencari alternatif sarapan atau camilan bergizi.
Dengan bahan-bahan sederhana seperti kacang hijau, santan, gula merah, dan daun pandan, siapa pun bisa membuat bubur kacang hijau kental yang lembut dan nikmat langsung dari dapur rumah. Selain enak, bubur ini juga cocok sebagai menu MPASI modifikasi maupun makanan pendamping ASI.
Mengenal Bubur Kacang Hijau Kental
Bubur kacang hijau kental merupakan sajian yang dapat ditemukan hampir di seluruh penjuru Indonesia. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis atau gurih, bubur kacang hijau ini menjadi hidangan favorit banyak orang.
Cara membuat bubur kacang hijau kental ini sebenarnya sangat mudah, dan bahan-bahannya pun tidak sulit didapatkan.
Bubur kacang hijau kental yang enak dan sehat ini biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau bahkan makanan yang menghangatkan tubuh di pagi hari.
Kandungan gizi yang tinggi membuatnya sangat baik untuk kesehatan, terutama dalam meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, bubur kacang hijau juga dikenal sebagai sumber energi yang baik untuk tubuh.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Untuk membuat bubur kacang hijau kental yang lezat, Anda hanya membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram kacang hijau
- 800 ml air
- 300 ml santan kelapa (untuk hasil kental)
- 150 gram gula kelapa atau gula pasir
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan (untuk aroma)
- 1 sendok makan tepung maizena (jika diperlukan untuk mengental)
Tips Memilih Bahan yang Tepat
Pilih kacang hijau yang berkualitas, pastikan kacang hijau tersebut tidak terlalu tua agar hasil bubur lebih lembut dan enak. Selain itu, pastikan santan yang digunakan adalah santan kelapa asli untuk rasa yang lebih kaya.
Langkah-Langkah Membuat Bubur Kacang Hijau Kental
Sekarang, mari kita mulai dengan cara membuat bubur kacang hijau kental. Berikut adalah langkah-langkah praktis yang dapat Anda ikuti:
1. Merendam Kacang Hijau
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah merendam kacang hijau dalam air selama sekitar 2-3 jam. Hal ini bertujuan untuk mempercepat proses memasak dan membuat kacang hijau lebih empuk. Jika Anda terburu-buru, Anda bisa langsung memasaknya, tetapi merendam kacang hijau terlebih dahulu akan memberikan hasil yang lebih maksimal.
2. Memasak Kacang Hijau
Setelah kacang hijau direndam, tiriskan airnya dan masukkan kacang hijau ke dalam panci. Tambahkan air sebanyak 800 ml, lalu masak dengan api sedang hingga kacang hijau mulai empuk, sekitar 30-40 menit. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar kacang hijau tidak gosong di dasar panci.
3. Menambahkan Santan dan Gula
Begitu kacang hijau mulai empuk, tambahkan santan kelapa sebanyak 300 ml ke dalam panci. Aduk rata, dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah. Tambahkan juga gula kelapa atau gula pasir sesuai selera, dan sejumput garam untuk memberikan rasa gurih yang seimbang. Masak terus hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan.
Variasi Rasa Bubur Kacang Hijau Kental
Bubur kacang hijau kental memiliki banyak variasi rasa yang bisa disesuaikan dengan selera Anda. Berikut adalah beberapa cara untuk memperkaya rasa bubur kacang hijau:
1. Bubur Kacang Hijau Kental Manis
Untuk rasa manis, cukup tambahkan lebih banyak gula kelapa atau gula pasir. Anda juga bisa menambahkan bahan seperti daun pandan untuk memberikan aroma yang khas dan menyegarkan.
2. Bubur Kacang Hijau Kental Gurih
Jika Anda lebih menyukai rasa gurih, Anda bisa mengganti gula dengan sedikit garam tambahan dan menambahkan sedikit kaldu ayam atau kaldu sayuran. Bubur kacang hijau gurih cocok sebagai makanan ringan di siang hari.
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Kental yang Lembut
Membuat bubur kacang hijau kental yang lembut membutuhkan perhatian khusus pada proses memasak. Salah satu faktor penting adalah waktu memasak kacang hijau hingga benar-benar empuk.
1. Menjaga Konsistensi Bubur
Untuk menghasilkan bubur yang lembut dan tidak terlalu cair, pastikan Anda memasak bubur kacang hijau dengan santan pada api kecil. Jika bubur terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau santan. Sebaliknya, jika terlalu cair, biarkan bubur terus dimasak hingga mencapai konsistensi yang tepat.
2. Memilih Santan yang Tepat
Menggunakan santan kelapa asli akan memberikan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih kental pada bubur. Pastikan santan yang digunakan bukan dari kemasan yang mengandung bahan pengawet.
Tips dan Trik untuk Bubur Kacang Hijau Kental yang Sempurna
Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membuat bubur kacang hijau kental yang sempurna:
- Gunakan daun pandan untuk memberikan aroma khas pada bubur.
- Tambahkan sedikit maizena jika ingin bubur lebih kental.
- Jangan terlalu lama memasak santan agar tidak pecah dan tekstur bubur tetap halus.
Mengatur Tingkat Kekentalan
Jika Anda ingin bubur kacang hijau yang sangat kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air. Aduk rata hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan.
Resep Bubur Kacang Hijau Kental Sederhana
Untuk Anda yang ingin mencoba resep bubur kacang hijau kental sederhana, berikut adalah langkah mudahnya:
- Bahan-bahan: 200 gram kacang hijau, 300 ml santan kelapa, 150 gram gula kelapa, daun pandan, garam secukupnya.
- Langkah-langkah: Masak kacang hijau dengan air, tambahkan santan, gula, dan garam. Aduk rata hingga matang dan kental.
Baca Juga : Cara Membuat Boba Sederhana di Rumah dengan Mudah
FAQs
Apa yang menyebabkan bubur kacang hijau terlalu cair?
Bubur kacang hijau bisa terlalu cair jika terlalu banyak air ditambahkan, atau jika memasaknya terlalu cepat tanpa cukup waktu untuk mengental.
Bisakah saya menggunakan santan instan?
Tentu saja, meskipun santan kelapa asli memberikan rasa yang lebih kaya. Santan instan bisa menjadi alternatif jika Anda ingin memasak lebih cepat.
Bagaimana cara membuat bubur kacang hijau lebih manis?
Cukup tambahkan lebih banyak gula kelapa atau gula pasir sesuai selera Anda. Anda juga bisa menggunakan pemanis alami seperti madu.
Kesimpulan
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana di atas, Anda dapat membuat bubur kacang hijau kental yang nikmat dan sehat di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa manis atau gurih sesuai dengan selera Anda, dan selalu perhatikan kekentalan bubur agar hasilnya sempurna.
Bubur kacang hijau ini juga sangat baik untuk kesehatan, karena kaya akan serat, protein, dan vitamin. Selamat mencoba, semoga berhasil!
Key Takeaways:
- Kacang hijau yang empuk adalah kunci utama untuk bubur kacang hijau kental yang sempurna.
- Santan asli memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur lebih kental.
- Sesuaikan rasa bubur dengan menambah gula atau garam sesuai selera.
