Xia long bao adalah salah satu ikon kuliner khas Tiongkok yang semakin dikenal luas di dunia, termasuk di Indonesia. Bentuknya yang mungil seperti dumpling, tetapi berisi kuah panas di dalamnya, menjadikannya berbeda dari dimsum biasa.
Tekstur lembut, rasa gurih, dan teknik penyajiannya yang unik membuat hidangan ini digemari banyak kalangan.
Namun di tengah popularitasnya, muncul kebingungan dalam penyebutan nama. Sebagian menyebut “xia long bao”, sebagian lain menyebut “xia long pao”.
Apakah keduanya sama? Apakah hanya sekadar perbedaan penyebutan, atau memang ada perbedaan dalam bahan atau penyajiannya? Artikel ini akan membahasnya secara lengkap dan sistematis.
Sebelum membahas lima fakta utama tentang xia long bao dan xia long pao, mari kita pahami lebih dulu latar belakang, sejarah, dan kenapa hidangan ini sangat spesial di mata para pecinta kuliner.
Kuliner Tiongkok yang Mendunia
Kuliner Tiongkok dikenal memiliki ragam cita rasa, teknik memasak yang rumit, dan sejarah panjang yang sarat makna budaya. Salah satu yang paling menarik perhatian di antara beragam makanan tersebut adalah xia long bao.
Meski termasuk dalam kategori dimsum, xia long bao memiliki ciri khas yang membuatnya lebih istimewa dibanding jenis dumpling lainnya.
Xia long bao berasal dari daerah Jiangnan, khususnya di Shanghai dan Suzhou. Di wilayah inilah makanan ini berkembang sebagai bagian dari tradisi menyajikan dimsum kukus di pagi hari.
Nama “xia long” mengacu pada kukusan bambu kecil yang digunakan untuk menyajikannya, sementara “bao” berarti roti atau bun berisi.
Kini, xia long bao tidak hanya tersedia di restoran Tiongkok otentik, tetapi juga menjadi menu andalan di restoran modern bergaya Asia. Kombinasi antara rasa daging gurih dan kuah kaldu panas di dalamnya menghadirkan pengalaman makan yang unik dan menggugah selera.
Bingung Antara Xia Long Bao dan Xia Long Pao?
Banyak orang yang menyebut hidangan ini dengan nama berbeda: ada yang mengatakan “xia long bao”, tapi tidak sedikit juga yang menyebutnya “xia long pao”.
Meski terdengar mirip, ada penjelasan penting di balik perbedaan istilah ini. Dalam bahasa Mandarin yang benar, nama resmi dan bakunya adalah “xia long bao” (小笼包).
Kesalahan pelafalan menjadi hal yang wajar, apalagi bagi masyarakat non-Mandarin yang belum familiar dengan sistem pinyin. Kata “bao” dalam pinyin dibaca seperti “pau”, tetapi bukan “pao”.
Pelafalan “xia long pao” kemungkinan besar muncul karena adaptasi lidah lokal atau kesalahan transliterasi yang menyebar secara informal.
Meskipun tidak ada hidangan bernama “xia long pao” secara resmi, restoran kadang membiarkannya karena sudah umum dikenal publik.
Namun, bagi kamu yang ingin lebih menghargai akurasi budaya kuliner, menyebutnya “xia long bao” akan lebih tepat dan mencerminkan pengetahuan yang baik.
Kenapa Xia Long Bao Begitu Istimewa?
Keistimewaan xia long bao terletak pada isi kuah panas yang terdapat di dalam kulit dumpling-nya. Saat dikukus, gelatin kaldu yang sebelumnya dibekukan akan meleleh, menciptakan sup hangat di dalam kulit tipis.
Ketika digigit, sensasi “meledaknya” kuah ini menjadi daya tarik utama yang membuatnya begitu dicari.
Tak hanya sekadar rasa, teknik pembuatan xia long bao juga sangat kompleks. Kulit dumpling harus dibuat sangat tipis namun cukup kuat menahan isi dan kuah di dalamnya. Para chef yang ahli biasanya bisa menciptakan 18 hingga 20 lipatan halus di setiap dumpling, ini bukan hanya soal tampilan, tetapi juga penanda kualitas.
Penyajiannya pun tidak sembarangan. Xia long bao biasanya disajikan dalam kukusan bambu kecil bersama cuka hitam dan irisan jahe. Etika menyantapnya pun perlu diperhatikan: gunakan sendok, tusuk sedikit kulitnya, seruput kuahnya, lalu nikmati isinya perlahan.
Inilah seni dalam menikmati xia long bao.
5 Fakta Penting tentang Xia Long Bao dan Xia Long Pao
Berikut ini adalah lima fakta yang bisa membantu kamu memahami lebih dalam soal hidangan ini:
1. Asal Usul Resmi Xia Long Bao
Xia long bao berasal dari Shanghai dan Suzhou, dua kota besar di wilayah Jiangnan, Tiongkok. Makanan ini pertama kali diperkenalkan pada masa Dinasti Qing dan berkembang sebagai bagian dari tradisi sarapan pagi dengan dimsum kukus.
Keberadaannya menyebar ke seluruh dunia berkat migrasi budaya dan inovasi restoran modern.
2. “Pao” adalah Pelafalan yang Salah
Dalam bahasa Mandarin, istilah yang benar adalah “xia long bao” (小笼包). Pengucapan “pao” tidak ada dalam transliterasi resmi dan merupakan kesalahan umum di kalangan masyarakat non-Mandarin.
Memahami hal ini penting agar kita tidak keliru saat memesan atau menjelaskan menu kepada orang lain.
3. Dibuat dengan Kaldu Padat yang Dicairkan
Isi xia long bao bukan hanya daging cincang, tapi juga gelatin kaldu. Kaldu tersebut dicetak dan didinginkan agar padat, lalu dimasukkan ke dalam adonan bersama daging.
Ketika dikukus, gelatin mencair dan menciptakan sup panas yang tersembunyi dalam dumpling. Teknik ini membuatnya unik dibanding dimsum lain seperti hakau. Baca juga fakta menarik tentang hakau untuk memperluas wawasanmu.
4. Ada Teknik Makan Tertentu
Karena isinya berkuah panas, xia long bao tidak bisa langsung digigit. Kamu harus mengambilnya dengan hati-hati menggunakan sumpit, letakkan di sendok, tusuk sedikit agar uap keluar, lalu seruput kuahnya sebelum makan isi dumpling-nya.
Ini penting agar tidak melukai lidah dan untuk menikmati rasanya secara utuh.
5. Banyak Variasi Modern di Dunia
Kini, xia long bao telah mengalami banyak inovasi. Selain versi klasik isi daging babi, ada juga varian isi ayam, jamur, hingga truffle oil. Beberapa restoran menyajikan dalam warna berbeda menggunakan pewarna alami seperti bayam atau bit.
Meski tampilannya berbeda, teknik dasar dan keunikan kuah di dalamnya tetap menjadi ciri khas utama.
Ingin Xia Long Bao Fresh di Jakarta Barat?
Buat kamu yang sedang berada di Jakarta Barat dan penasaran ingin mencicipi xia long bao yang autentik dan dibuat secara segar, kamu bisa datang ke Dimpot, yang terletak di Tribeca Park, Central Park Mall.
Dimpot dikenal menyajikan dimsum dan hotpot dengan bahan berkualitas dan rasa khas Tiongkok.
Xia long bao di Dimpot dibuat fresh setiap hari dan disajikan dengan metode kukus dalam keranjang bambu, seperti penyajian aslinya di Shanghai. Suasananya juga nyaman, cocok untuk makan bersama keluarga atau sekadar nongkrong santai bersama teman-teman.
Untuk informasi lebih lengkap dan menu terbaru, kamu bisa cek langsung akun Instagram mereka di dimpot. Jangan sampai kelewatan mencoba xia long bao berkualitas di tempat yang tepat.
Kesimpulan
Xia long bao adalah salah satu hidangan yang paling ikonik dari kuliner Tiongkok, dikenal karena keunikan kuah panas di dalamnya dan teknik penyajian yang detail.
Istilah “xia long pao” sebenarnya hanyalah bentuk pelafalan yang keliru dari “xia long bao”. Memahami perbedaan ini bisa membantumu lebih menghargai budaya kuliner yang kaya dan penuh tradisi.
Dari sejarah, teknik pembuatan, hingga cara menyantapnya, xia long bao menawarkan pengalaman makan yang lebih dari sekadar dimsum biasa.
Dengan begitu banyak variasi dan inovasi, xia long bao menjadi hidangan yang bisa dinikmati oleh semua kalangan, baik yang baru mengenal dimsum maupun yang sudah lama mencintainya.
Jika kamu ingin mencicipi sendiri seperti apa rasa autentik dari xia long bao, khususnya yang dibuat segar dan disajikan dengan cara yang benar, kamu bisa langsung kunjungi Dimpot di Jakarta Barat.
Di sana, kamu bisa menikmati kelezatan xia long bao sambil merasakan sentuhan budaya kuliner Asia Timur yang otentik.
FAQ
1. Apa arti “xia long bao”?
Artinya adalah “roti kecil dalam kukusan bambu”, sesuai dengan bentuk dan cara penyajiannya.
2. Apakah “xia long pao” itu salah?
Secara teknis ya. Istilah resminya adalah “xia long bao”, sedangkan “pao” adalah kesalahan pelafalan.
3. Apa isi utama xia long bao?
Biasanya berisi daging babi cincang dan gelatin kaldu yang akan mencair saat dikukus.
4. Bagaimana cara makan xia long bao yang aman?
Gunakan sendok, tusuk perlahan kulitnya, seruput kuahnya, lalu makan isi dumpling-nya.
5. Di mana bisa beli xia long bao fresh di Jakarta Barat?
Kamu bisa datang ke Dimpot di Tribeca Park Central Park untuk mencoba xia long bao autentik.
